Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Fundación Herdez
CONOCE UNA BIBLIOTECA ÚNICA EN EL MUNDO
Originales de los siglos XIX y XX hasta los más completos recetarios, compendios, tesis, catálogos y otros materiales que dan cuenta de la ruta histórica de nuestros sabores.
PRESENTACIÓN
Fundación Herdez consideró la necesidad de recopilar el acervo bibliográfico actual e histórico de la cultura alimentaria de nuestro país en una biblioteca especializada en gastronomía mexicana, la cual abrió sus puertas en 1997, con acceso gratuito para todo público.
TEMÁTICA
Alimentación y gastronomía de México
Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Fundación Herdez
El objetivo principal de este proyecto cultural es promover el uso del acervo documental para difundir el conocimiento a fin de que sirva como herramienta en la investigación de la gastronomía mexicana, fomentando con ello el desarrollo de nuevas aportaciones a nuestra cocina. Puesto que la finalidad de toda biblioteca es reunir en un reciento el conocimiento humano sobre temas específicos que han sido plasmados en diferentes tipos de materiales audiovisuales y escritos, la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana se ha trazado como misión no sólo la recopilación bibliográfica en materia de cocina mexicana, sino también de otros tipos de gastronomía y difundirlos entre las personas interesadas en estudiar y comprender los orígenes, las influencias, las culturas, la evolución en el uso de los ingredientes y nivel alimenticio de las costumbres culinarias en las regiones de México
SERVICIOS
Consulta y referencia, consulta en sala, fotocopiado
DIRECCIÓN
Seminario 18, Centro Histórico, Centro, 06060 Ciudad de México.